E’ tempo di grigliate
Arriva l’estate e ci invoglia a consumare pranzi all’aperto per godere di compagnia, sole e buon cibo. E quale idea migliore per un menù veramente estivo, dl momento in cui lo si cucina (sul barbecue esterno in questo caso) fino alla sua degustazione che quello a base di piatti preparati con la tecnica della cottura alla griglia e al cartoccio More...
Dalla farina, al mattarello, alla pasta …
La parola alla pasta sfoglia all’uovo oggi per rievocare l’anima delle “sfogline” che è in tutte noi. Perché l’Emilia Romagna è il regno della pasta all’uovo fatta con la farina di grano tenero, la More...
Cantine aperte: in scena i nuovi vini Casali viticultori
Il lambrusco spumante Gran Casali e il Pomoria 2011 da uva Spergola al centro degli assaggi offerti dalla cantina per l’evento di domenica 26 maggio. Completano le iniziative visite e degustazioni guidate e offerte More...
Conoscere le erbe spontanee tardive attorno alla Pietra di Bismantova
Il 25 maggio prossimo Gusto sapiens, in collaborazione con Edafos officina naturale del territorio e il rifugio San Leonardo al Dolo, vi da appuntamento per la seconda giornata dedicata alla scoperta delle erbe More...
Semifreddo: i segreti dell’antica pasticceria italiana
Una serata da non perdere lunedì 20 maggio con il maestro pasticcere Stefano Donelli per imparare a realizzare “I semifreddi dell’antica pasticceria tradizionale italiana anche con frutta di stagione”. More...
Agrodolce, fra sapori antichi e nuovi
Il Circolo enogastronomico Gusto sapiens in collaborazione con Istituto Alberghiero Motti di Reggio Emilia organizza mercoledì 22 maggio (iscrizioni entro il 21 maggio) corso di cucina amatoriale la cucina agrodolce More...
Chef all’Opera al Teatro Valli
A Reggio Emilia, nel cuore delle terre del melodramma, venerdì 24 maggio (ore 19,30) sul palcoscenico del Teatro Valli quattro chef stellati – Mauro Uliassi, Bruno Barbieri, Gennaro Esposito e Gianni D’Amato More...
Chianina e spezie, quali abbinamenti
Oggi parliamo di alimenti che hanno origini antiche: la carne di Razza Chianina e le spezie. La Razza Chianina è la più antica d’Italia e tra le più vecchie del mondo. Troviamo testimonianze documentate More...
Concerto di sapori nella cucina di Ca’ Matilde
Per suonare a più mani ci vuole complicità, disponibilità e desiderio di esprimersi al meglio insieme: e così è stato ieri sera per gli chef Anna Maria Ciampi, Maria Teresa Bonati, Andrea Incerti Vezzani e More...
Ai fornelli di Cà Matilde nella luce di Stelle Michelin una disfida del gusto tra chef
In programma per martedì 7 maggio ore 20,30 presso Ristorante Locanda Ca’ Matilde a Quattro Castella per la cena evento Note di cibo suonate a più mani. Quattro chef, studenti del Motti di Reggio Emilia, soci More...
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